Doktor s 23letou praxí odpovídá
Píšu hodně o tom během nachlazení pít hodně horké vody je velmi důležité. A doporučuji připravovat ovocné nápoje - například zalévat vroucí vodu přes brusinky, rakytník a další zdravé bobule.
Ale vyvstává otázka - nezničí se vitamin C?
Obecně platí, že vitamin C (kyselina askorbová) není příliš stabilní sloučenina. Aktivně interaguje s kyslíkem ve vzduchu a oxiduje. V tomto případě světelný faktor zvyšuje reakční rychlost. Proto byste měli nakrájené ovoce a zeleninu okamžitě vařit nebo skladovat v chladničce (v zavřeném stavu tmavé).
nicméně s vroucí vodou je jedna zajímavá nuance - je v ní málo kyslíku. Tento plyn při zahřátí vychází v bublinách.
Proto zalijte bobule vroucí vodou, ukázalo se, že je zdravější než teplá voda, protože je v něm hodně kyslíku. A pokud zvýšíte teplotu původně teplé vody, oxidační reakce proběhne ještě rychleji.
Když se vařící voda ochladí, proces jeho nasycení kyslíkem probíhá relativně pomalu, takže pravděpodobnost uchování vitaminu C je vyšší než při původně teplé teplotě.
Zde je takový zajímavý paradox.
Ale přesto vám doporučuji nečekat na milost od přírody, ale užívat tablety vitaminu C. A samozřejmě nezneužívejte cukr při vaření ovocných nápojů. Zkuste stevii nebo erythrol.
Vaše doktorka Pavlova
