Fosfor, bílkoviny, sodík, železo, vápník a hořčík, kyselina nikotinová, vitamíny C, B1, B6 a B12. A to vše je v malé ředkvičce. Tuto zeleninu lze upéct, vařit do polévek, připravovat saláty nebo přidávat do okroshky. I ředkvičkové listy lze použít k přípravě lahodných jídel. Tato kořenová zelenina je obzvláště oblíbená na jaře, kdy má tělo nedostatek vitamínů. Jaké další užitečné vlastnosti má ředkev a proč by měla být zahrnuta do vaší stravy během karantény, řekla gastroenterologka Anna Komarová.
Chrání před virovými chorobami a posiluje imunitní systém.
"Ředkev je cenná, protože obsahuje přírodní antibiotika - phytoncidy, které chrání dýchací systém před viry a infekcemi." Kořeněná zelenina zbavuje tělo přebytečného hlenu, což je užitečné zejména při nachlazení, bolestech v krku a astmatu. Ředkvička navíc uklidňuje bolest v krku. “
Zlepšuje metabolismus a trávení.
"Ředkvičky mají vysoký obsah vlákniny, což pomáhá normalizovat funkci střev." Tato kořenová zelenina podporuje vylučování toxinů z těla a má očistný účinek na trávicí systém a také účinně bojuje proti nevolnosti a poruchám. Doporučený příjem ředkviček je 200-300 gramů dvakrát týdně. Děti mohou být podávány od 2 let, ale je velmi opatrné zavádět tento produkt do stravy. “Zabraňuje nedostatku vitamínů.
"V ředkvičkách je hodně vitamínu C, zejména v hlízách." Banda ředkviček může doplnit denní potřebu tohoto vitaminu o 50%. Zelenina obsahuje také vitamíny B, vitamín PP a minerály: sodík, fosfor, draslík, vápník a především železo. “
Podporuje hubnutí.
"Jedná se o dietní produkt, který dokonale uspokojí hlad a normalizuje metabolismus." Ředkev je nízkokalorický produkt: 100 gramů - pouze 20 kilokalorií. Ale zároveň obsahuje velké množství živin. Ředkvičky jsou navíc bohaté na vlákninu a cenné stopové prvky, což z nich dělá ideální doplněk stravy. Tuto zeleninu byste však neměli jíst v noci, protože éterické oleje v ní obsažené zvyšují chuť k jídlu. Nejlepší čas ke konzumaci je snídaně nebo oběd. “
Posiluje kardiovaskulární systém.
"Vysoká koncentrace draslíku v ředkvičkách pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje průtok krve." Antokyany, které jsou součástí kořenové zeleniny, snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. “
Odborníci z Užitečného programu doporučují jíst nejen oddenku, ale také vrcholy ředkvičky, protože má také příznivé vlastnosti. Z listů rostliny můžete připravovat polévky, přílohy a saláty, stejně jako přidávat maso při vaření.
Někteří lidé by však měli přestat jíst ředkvičky. "Je důležité si uvědomit, že tato kořenová plodina má řadu kontraindikací," říká Anna Komárová. - Vzhledem k velkému množství éterických olejů v jeho složení se ředkvičky nedoporučují osobám s onemocněním žlučníku, slinivky břišní a jater, stejně jako dně a gastritidě.
Podle agronoma Grigorije Ivanova musíte na jaře velmi pečlivě vybírat ředkvičky, abyste nekupovali kořenovou plodinu, a to nejen bez živin, ale také s velkým množstvím dusičnanů. Co hledat při výběru ředkvičky:- Zdravé a zdravé ředkvičky by měly mít hladký a rovný povrch bez prasklin. Pokud máte černé skvrny, neměli byste kupovat ředkvičky: proces rozpadu v něm již začal.
- Je vhodné kupovat ovoce s vrcholy. Se zelenými a šťavnatými vrcholy si můžete být jisti, že ředkvičky jsou čerstvé.
- Při výběru stojí za to dotknout se ovoce, dávejte pozor, aby vám nesklouzlo pod prsty. Pokud je ovoce měkké, znamená to, že ředkvička je buď přezrálá, nebo již leží a je pomalá.
"Nekupujte ředkvičky o velkém průměru: existuje možnost, že při jejich pěstování byla použita chemická hnojiva," vysvětluje Grigory Ivanov. - Prodloužené ovoce nejčastěji obsahuje více dusičnanů než kulaté, toto je třeba vzít v úvahu také při výběru. Před jídlem lze ředkvičky namočit na půl hodiny do slané vody, což pomáhá zbavit se škodlivých látek. “
Ještě užitečnější rady o ředkvičkách najdete v talk show Zdravý program.
