Na "Inter" - nové vydání "Užitečného programu", ve kterém odborníci projektu, spolu s hostitelem Alexander Lukyanenko sestavil hodnocení nejužitečnějších mléčných výrobků pro blahobyt a silné zdraví.
1 místo. Kefír
Jak je to užitečné?
Natalia Kharchenko, gastroenterolog: «Kefír zaujímá 1. místo v žebříčku jako nejvíce dietní a nejzdravější produkt: obsahuje více vápníku než mléko, zatímco obsah kalorií je poměrně nízký - 50 kcal / 100 g. Kefír je pro tělo velmi cenný produkt. Pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi, proto je u cukrovky nezbytný. Doporučuje se k prevenci osteoporózy a emočního přetížení. Bojuje proti chronické únavě, stresu a nespavosti. Tento nápoj zlepšuje barvu pleti a zabraňuje vypadávání vlasů. Rovněž snižuje krevní tlak, proto se doporučuje u pacientů s hypertenzí. Nejlepší je vypít kefír několik hodin před spaním. Vápník se tedy vstřebává lépe, než když vypijete sklenku zdravého nápoje těsně před spaním. “
Jak si vybrat?
Maria Yanchik, expertka na kvalitu a bezpečnost potravin. «Věnujte pozornost složení produktu: přírodní kefír se skládá pouze z počáteční kultury mléka a kefírových hub. Podle DSTU musí být množství kefírových hub nejméně 10 v 7. stupni KU O / G (10 milionů na 1 gram). Kefír by měl být bílý, bez hrudek a nepříjemného zápachu. Nažloutlý nádech, jako nafouklé balení, naznačuje, že nápoj fermentoval. Pokud doba použitelnosti produktu překročí 14 dní, znamená to, že obsahuje konzervační látky.».
2. místo. Mléko
Jak je to užitečné?
Natalya Kharchenko, gastroenterolog: „Mléko obsahuje vážný komplex živin: bílkoviny, vitamíny B a D, vápník, draslík, fosfor, selen. Spolu s ním tělo přijímá užitečné mastné kyseliny, hořčík, zinek a sadu 10 esenciálních aminokyselin. Mléko posiluje imunitní systém a má pozitivní vliv na téměř všechny lidské systémy a orgány. Je to dobrý lék na nachlazení. Mléko navíc snižuje krevní tlak, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky a má uklidňující účinek na nervový systém. Předpokládá se, že lidé nad 30 let by se měli mléku vyhýbat. Údajně s věkem ztrácí lidské tělo schopnost štěpit laktózu. Proto po vypití sklenice mléka riskujete podráždění žaludku. Mléko může u některých lidí skutečně způsobit plynatost, bolesti břicha a průjem. Nesnášenlivost mléčného cukru je však genetickým rysem, takže ti, kteří v dětství pili mléko, by se neměli v průběhu let vzdát svého oblíbeného nápoje. Ale i když je mléko kontraindikováno, neměly by být ze stravy vyloučeny mléčné výrobky - můžete pít kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, tvaroh a sýr bez rizika pro zdraví».
Jak si vybrat?
Oksana Prokopenko, odbornice na kvalitu mléčných výrobků: „Upřednostňujte pasterizované mléko s trvanlivostí 7-10 dní. Během pasterizace se mléko zahřívá na 60-70 stupňů, což vám umožňuje uchovat nejen vitamíny, ale také většinu prospěšných mikroorganismů a zároveň zastavit proces kyselnutí. Chcete-li vybrat kvalitní produkt, přečtěte si nejprve štítek. Složení by mělo obsahovat mléko, nikoli další tuky, konzervační látky, stabilizátory, které se přidávají pro delší trvanlivost. Je lepší kupovat mléko od známých výrobců ve velkých supermarketech, to je záruka bezpečnosti produktu. Nekupujte produkt na trhu na konci dne. Mléčné výrobky jsou nejpříznivějším prostředím pro vývoj škodlivých mikroorganismů, které jsou velmi nebezpečné pro zdraví».
3. místo. Rjazenka
Jak je to užitečné?
Boris Skachko, odborník na výživu: „Fermentované pečené mléko je zdrojem živin, vitamínů a minerálů: hořčíku, draslíku, sodíku, laktózy a glukózy. Nespornou výhodou fermentovaného pečeného mléka je vysoký obsah vápníku a fosforu. Jedna sklenice tohoto mléčného výrobku poskytuje 1/4 denní hodnoty vápníku a 1/5 fosforu. Protein obsažený ve fermentovaném pečeném mléce se rozkládá rychleji než v mléce nebo kefíru. Doporučuje se pít fermentované pečené mléko v noci. Denní příjem pro dospělého je 1–2 sklenice denně. S opatrností by měli kvašené pečené mléko užívat ti, kteří trpí vysokou kyselostí, peptickým vředem a gastritidou. Kromě toho je fermentované pečené mléko poměrně mastným produktem, proto se nedoporučuje pít jej během stravy.».
Jak si vybrat?
Oksana Prokopenko, odbornice na kvalitu mléčných výrobků: „Při nákupu fermentovaného pečeného mléka, stejně jako jiných mléčných výrobků, věnujte pozornost složení, trvanlivosti a neporušenosti obalu. Upřednostňujte produkt ve skleněném nebo tvrdém obalu. Barva vysoce kvalitního fermentovaného pečeného mléka je krémová, konzistence je jednotná a hustá. Vůně při otevírání by měla být příjemná, ne drsná».
Hodnocení nejoblíbenějších a nejzdravějších potravinářských výrobků a odborné rady, jak si vybrat vysoce kvalitní výrobky - v talk show „Užitečný program“. Sledujte od úterý do soboty v 10:00 na Interu.
