Maso se nejlépe hodí k zelenině. Masový guláš je proto jedním z nejzdravějších pokrmů. Je také velmi chutný.
Irský guláš je jedním z nejstarších pokrmů obyvatel smaragdového ostrova a je dodnes nejoblíbenějším a nejoblíbenějším. Těžko říci, jaký byl původní recept, během staletí se měnil a každý kuchař ho doplnil něčím svým, například přidáním piva nebo své vlastní jedinečné sady koření. Povinnou složkou ale vždy bylo maso, zelenina a čerstvé aromatické bylinky.
Guláš se pekl v troubách nebo se dusil na ohni, čímž se do šťávy dostalo šťavnaté a jemné jídlo. V současné době existuje mnoho variací irského guláše. V klasické verzi je guláš vyroben z jehněčího stehna, ale můžete si také vzít telecí maso, pokud si přejete. Irové tradičně podávají toto jídlo ke stolu na Den svatého Patrika - hlavní svátek země.
Navrhujeme však nečekat na 17. března, ale vařit právě teď.
SLOŽKY
- Mladé jehněčí - 500-700 g
- Mrkev - 3 ks.
- Brambory - 8 ks.
- Celer - 3 stonky
- Pór - 3 ks.
- Kuřecí vývar (nebo pivo Guinness) - 1 sklenice
- Tymiánová zeleň (oregano) - 2 lžičky l.
- Sůl a pepř na dochucení
KROK VARENÍ
1. Maso omyjeme a nakrájíme na velké kostky, aniž bychom z něj odkrojili tuk. Smažte v hrnci nebo hluboké pánvi na rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. Přidejte vývar nebo pivo a na mírném ohni duste pod uzavřeným víkem, dokud maso nezměkne asi 45-60 minut.
2. Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky, celer a pórek nakrájíme nadrobno. Smažte na pánvi do poloviny. Brambory nemůžete smažit, ale namazat je olejem a péct v troubě 20 minut při teplotě 200 stupňů. To dodá pokrmu zvláštní chuť.
3. Když je maso dušené, přidejte k němu zeleninu, osolte, opepřete, posypte oreganem a duste na ohni dalších 10-15 minut.
4. Podávejte ke stolu ve velkých porcích v jednoduchých hliněných talířích. Dobrou chuť!
A také abyste překvapili a rozmazlili své blízké pokrmy tradičními pro různé části světa, pomůže vám náš oblíbený nadpis Světová kuchyně.
