Takové otázky mě přivádějí do strnulosti. Spíše proto, že tazatel sám většinou nerozumí, na co se ptá. Zde jsme mluvili o filtru na změkčování vody. Obsahuje iontoměničovou pryskyřici, která bere vápník s hořčíkem z vody a dává sodík. No a člověk tvrdí, že v takové vodě je málo chloridů, takže slaná nebude.
Podle mě se ten člověk mýlí. Když ochutnáme slanou chuť, jsou to ionty sodíku a chlóru, které polechtají naše buňky jazyka. To znamená, že se nám do jazyka nezarývají krystaly kuchyňské soli, ale kladně nabité ionty sodíku a záporně nabité ionty chlóru (chlorid). Voda rozloží sůl na části a chlor a sodík v ní plavou odděleně od sebe.
Sodík a chlorid můžeme získat sami z jiných sloučenin. Sodík obvykle chutná slaně a chlorid to zvýrazňuje. Pokud je tam hodně chloridů, pak to samo o sobě působí jako něco slaného.
Když se sodík spojí s chlórem, zažijeme tu nejčistší slanou chuť. Může být nahrazen pouze chloridem lithným. Protože lithium je jako sodík. Před sto lety se někdo pokusil vyrobit náhražku soli z chloridu lithného. Ale lidé se opili. Lithium je špatné pro nervový systém.
Ukazuje se, že naši potřebu čisté, slané chuti kromě chloridu sodného nedokáže uspokojit nikdo.
Sodík se může kombinovat s různými jinými záporně nabitými ionty. A čím větší taková molekula je, tím slabší bude slaná chuť sodíku. To znamená, že neexistuje žádná náhrada za chlór. Některé záporné ionty v kombinaci se sodíkem budou jedlé, ale budou mít hořkou chuť. Ze slaného nezbylo skoro nic.
Tato oblíbená náhražka soli chloridu draselného nedokáže napodobit čistou slanou chuť. Bude spíše hořký a slaný.
Takže ne, bratři. Sodík v pitné vodě bude buď slaný, nebo hořko-slaný. Vše závisí na negativních iontech, které to doprovázejí.
No, ta voda ze změkčovače bude spíš slaná. Pokud je více než 200 miligramů sodíku na litr, pak si toho všimnete. Pokud z takové vody vaříte kávu, slanou chuť zaznamenáte při koncentraci sodíku více než 400 miligramů na litr.
Tento sodík není nijak zvlášť regulován. Omezuje se pouze na osoby s vysokým krevním tlakem, srdečním selháním, cirhózou jater nebo problémy s ledvinami. Děti potřebují velmi málo sodíku. Dobře si tedy rozmyslete, než rozmícháte dětskou směs ve vodě z vlastní studny nebo pod změkčovačem.
