Stárnoucí bomba: Označeno jako nejškodlivější maso na grilování

click fraud protection

Lékař dává tabulky pro srovnání výhod a škod různých druhů masa

Stárnoucí bomba: Označeno jako nejškodlivější maso na grilování

Tento pátek stráví většina z nás v očekávání květnových grilovaček.

Čtenáři mého kanálu vědí, že smažené jídlo je špatné. Ale já chci grilování! Pojďme se zamyslet nad tím, jak udělat grilování co nejzdravějším jídlem.

Jeden z hlavních faktorů stárnutí

Už jsem nejednou napsal, že jedním z hlavních faktorů stárnutí je hromadění konečných produktů pokročilé glykace (AGE). Tohle je Produkt Maillardovy reakce: chemická reakce mezi sacharidy a aminokyselinami, které se nacházejí v bílkovinách.

Maillardova reakce- Jedná se o přirozený proces, který probíhá v našem těle při normální tělesné teplotě. Na grilu ale proudí mnohem rychleji a intenzivněji.

Koncentrace konečných produktů glykace je obsažena ve smažené krustě a tato reakce se z nějakého důvodu nazývá „lahodná“. Například z jídla odstraním vše „červené“, opatrně odříznu „uhlíky“ a tak dále.

Průměrný naše tělo dokáže bezbolestně zpracovat přibližně 15 tisíc jednotek CNG denně. Cokoli nad toto urychluje stárnutí, kazí vaše zdraví. Zejména AGE přispívají k přibírání na váze, rozvoji nealkoholického ztučnění jater, diabetes mellitus 2. typu a zvyšují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a onkologie.

instagram viewer

Tak milovaná Američany, smažená slanina je prostě glykační koncová produktová bomba. 100 gramů obsahuje více než 90 tisíc CNG, šest denních norem! A pokud ho uvaříte alespoň v mikrovlnce, pak se množství CNG jednorázově sníží desetinásobně!

Kolik AGE je v různých druzích masa, ryb a drůbeže

A zde jsou tabulky s CNG různých produktů pro grilování. Čárka za číslicemi je dělení číslice. To znamená, že pokud je napsáno 4,752, musíte rozumět 4752 jednotkám.

Pokud jsou za desetinnou čárkou pouze 2 číslice, přidejte nulu. Například 1.12 je 1120.

Vaše doktorka Pavlova

Další užitečné články o zdraví - přihlaste se k odběru mého kanálu Zen

Instagram story viewer