Začátek léta - ideální čas se připravit na zimní greeny, že je v této době velmi mladý a chuťově. Jak nejlépe zachovat blahodárné vlastnosti kopr, petržel, koriandr a jiné byliny, sušené nebo zmrazení?
zeleňnezbytný v kuchyni, to dělá voňavé a bohatý první kurzy, zdobí a doplňuje chuť masa. Existuje několik způsobů, jak osvědčené, které vám pomohou zásoby na zimu vitaminových doplňků.
Jak si vybrat „správný“ greeny? Zkuste si vybrat zelené bohaté zelené barvy s bohatým aroma a mladý tenké stonky. Neužívejte podvyavshie nosníky a ti, který stál ve vodě, takže zelené mokrý a nejsou vhodné pro sušení nebo zmrazením.
Jak se připravit zeleninu?Byliny zakoupené třeba okamžitě vypláchnout pod tekoucí vodou a suší se na papírový ručník pro odpaření přebytečné vlhkosti. Sušené byliny muset projít a odstranit silné stonky.
Existují tři hlavní způsoby, které vám pomohou připravit se na zimní bylin: sušení, solení a mrazicí.
Sušení. Promyje a vysuší kopr nebo petržel se připojit v malých svazcích a kravatu nit. Delight není příliš tlusté svazky zelené bude velmi dlouhá doba pro uschnout a zápachu se mohou objevit ve středu. Zavěste svazky na laně listů dolů. Zelení by měla viset v chladném místě v návrhu, vyhněte se slunečnímu záření, na slunci ničí chlorofylinu a odpaří greeny esenciálních olejů, to se změní na žlutou a není tak užitečná.
Za správných podmínek, sušené bylinky od jednoho týdne do dvou, v závislosti na teplotě a klimatu. Jakmile suché větvičky lehce jsou rozděleny do rukou, byliny mohou být odstraněny. Sušené byliny by měly být odděleny od stonků, rozpadat v ruce a čisté sklenice s víkem. Hranitee možno na tmavém místě po dobu jednoho roku.
Pokud nejsou k dispozici žádné vhodné podmínky k sušení bylin na čerstvém vzduchu, to v troubě. Sušení je třeba při teplotě 45-50 stupňů, soustružení periodicky, do sucha.
Solení.Kopr lák je velmi jednoduchá, a promyje, vysuší kopr potřeba jemně sekat. Kopr solené 1: 1, tedy 1 kg kopru budete potřebovat 1 kg soli. Nasekaný kopr dobře brousit se solí a složit do čistých, suchých sklenic a uzavřete víko. Udržet sklenice koprem potřeby na chladném místě, v lednici nebo ve sklepě. Všimněte si, že přidání nakládaný fenykl v misce, že není nutné, aby pre-sůl!
Mrazem.Zmrazení se promyje a vysuší se větví nutné jemně sekat a dát do kontejneru nebo zip sáčku pro zmrazování. Ujistěte se, že greeny byly suché, jinak je v procesu zmrazování slipnetsya a nebude tak uvolněný. Tento způsob sklizně nejrychlejší, to vám umožní udržet svěží chuť, barvu a užitečných vlastností.
Případně můžete zmrazit bylinky na másle. Vezměte kopr, petržel, pažitka, jemně rozemelou a distribuovat vitaminové směsi do forem na led, zalijeme rozpuštěného másla a zmrazení. To je skvělý doplněk do polévky, bramborová kaše nebo špagety!
Přemýšlet o přípravách na zimu v předstihu tak, že v chladném období potěšit svou rodinu s chutné pokrmy vitaminu.
Také se ujistěte se zeptat Jak zmrazit jahody a maliny, jak udržet všechny vitamíny
