Na horký den nechtěl jíst teplé a těžké jídlo, tělo žádá o něco osvěžení. A tady můžeme věřit ve zkušenosti obyvatel parném Středomoří a vaříme tradiční španělská studená polévka gazpacho.
Již na počátku našeho letopočtu je osvěžující pokrm byl jedinou potravou andaluské rolníků pracujících v horkém dni v terénu. Z tohoto mezi několika zemědělci zvolené gazpachero - muže, který se připravoval gazpacho vůbec. Polévka dokonale uspokojí hlad a žízeň a nasycených mastných kyselin tělo všechny nezbytné. V těchto dnech připravujeme gazpacho bez rajčat, protože jim v Evropě nikdo nevěděl, míchání jen vodu s octem, ztvrdlý chléb, olivový olej a česnek. A rajčata začala být přidán do misky již v 19. století.
Nyní, tento recept se stala velmi populární po celém světě. V červnu 2013, poprvé v historii, ‚jídlo chudých„dokonce sloužil na recepci u španělských monarchů v paláci Zarzuela v tradičních dřevěných desek.
• zralá rajčata - 1 kg
• Okurka - 1 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Red Cibule sladká - ½ jednotky.
• Česnek - 2 stroužky
• Bílý chléb bez kůrky - 1 plátek
• Červené víno ocet - 1-1,5 st. l.
• Citrónová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Olivový olej - 1-2 lžíce. l.
• Cukry - 0,5 hodiny. l.
• omáčka „Tabasco“ - pár kapek
• Sůl - podle chuti
Pro krutony:bílý chléb (včera) - 4 plátky, olivový olej - 2-3 lžíce. L., Sůl - podle chuti
PŘÍPRAVA krok za krokem
1. Blanshiruem rajčata. K tomu je pro každý rajčat křížové řez od stonku, snížit ji na několik minut ve vroucí vodě, pak se do ledové vody a čirý kůry. Pak snížit na polovinu rajčata a odstraňte stopku.
2. Připravte zbývající zeleninu. Paprika čistý ze semínek a nakrájíme na větší kostky. Clean Oloupejte okurku a také nakrájíme na větší kostky. Česnek očistit a stiskneme plochou stranou čepele nože.
3. Brousíme všechny zeleniny v mixéru.
4. Plátek bílého chleba je rozdělen na několik kusů. Dejte ji v mixéru na zeleninové směsi. Odjet na pár minut, takže je trochu oteklé a rozmělňují.
5. Dochutíme solí, cukrem, vinný ocet, omáčka „tabasco“ a citrónovou šťávou.
6. Nalít do síto s jemnými oky a otřepů. To není nutné, ale v tomto případě, konzistence polévky je jemnější.
7. Přidejte olivový olej, a odstranit polévka směsi po dobu 2-3 hodin v chladničce, aby se řádně chlazeny.
8. Polévku v zimě s krutony. Vařit velmi jednoduše. Chléb bez inkrustací by měl být vyříznut do velké kostky a smažit do zlatova na pánvi s olivovým olejem. Nebo jednoduše sušit v troubě při Aerogrill.
9. Naběračka polévku do misek a přidáme jemně nakrájenou cibuli, zelený pepř a krutony, lehce posypat top s olivovým olejem. Na žádost gazpacho před podáváním můžete přidat kostky ledu. Dobrou chuť!
Pokud chcete překvapit a hýčkat miloval pokrmy tradiční různých částech světa, podívejte se na našich kategorií Kuchyně na světě. Věřte mi, nebudete zklamáni!
