Burek - se peče „šneka“ vyrobené z tenké těsto nekvašené filo. Mleté maso, můžete si vybrat jakýkoliv, ale obvykle je to mleté jehněčí, měkký sýr (nebo slaný tvaroh), s bylinkami. Pěšec vynikající burek správné - velmi tenkou Filo těsta navíjení.
Burek - tradiční pokrm, a to nejen Osmanská, ale i balkánské kuchyně. A obzvláště jeho recept často zůstávají rodinné tajemství, předávané z generace na generaci. Dnes nabízíme vařit turecká burek klasický pro celou rodinu - děti budou určitě nadšeni!
SLOŽENÍ
Na těsto:
• Pšeničná mouka - 500 g
• Voda vařené - 300 ml
• Sůl - 1 hodina. l.
• Soda - 0,5 hodiny. l.
• Olivový olej (nebo jiné rafinované) - 6 lžic. l.
Na náplň:
• Barany (nebo mleté) hovězí maso - 600 gramů
• Cibule - 3 kusy.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Adjika Dry - 1 hodina. l.
• Sůl - podle chuti
PŘÍPRAVA krok za krokem
1. Nejprve je potřeba připravit Filo pečivo. K tomu je v teplé vodě (50 °) se rozpustí sůl. Přidejte vodu do misky s prosátou moukou. Tam také poslat extra panenským olivovým olejem a trochu sody.
2. Hněťte až do homogenního těsta. To by mělo dopadat ne příliš strmý.
3. Tvoří kouli těsta a silně odpuzuje ji na stůl. To musí být provedeno nejméně 50 krát. S každým úderem se budete cítit, že těsto se stává pružnější.
4. Balón rozdělit na 6 menších kuliček. Staví do mísy, přikryjte fólií a dejte na 70 minut do chladničky.
5. Mezitím připravíme nádivku. Přidání soli k tomu, adjika, nakrájené cibule a hnětení, dokud není homogenní.
6. Těsto z chladničky. My dojezdu každý míč individuálně. V tomto případě je tabulka váleček a ruce by měly být v mouce. Stretch těsto na povrchu stolu. Pak hodil do rukou zaťaté v pěst a jemně protáhnout až do průhledné.
7. Položte těsto na průhledném pomoučené tabulky. Rozložíme na jedné straně pásu mletého masa, těsto v blízkosti se na třech stranách a vytvářejí klobásu. Točí její šnek. Také budeme pokračovat s ostatními testovanými: tvarování uzenin a šroub nahoře na prvním hodem. V případě, že objem burek je příliš velký, můžete udělat jednu ze dvou (3 koulí těsta na sebe). Druhý může být provedeno v případě potřeby se plněné ovčím sýrem nebo slaný tvaroh s bylinkami.
8. Burek stanovena na papír na pečení a hojně namažte silikonovým štětcem syrové vejce.
9. Pečeme v předehřáté 220 stupeň troubě po dobu asi jedné hodiny. Hotový výrobek lehce posypané vodou a krytu ručníkem po dobu 20 minut. Řez na porce a sloužit. Dobrou chuť!
A když se podíváte do naší sekce Kuchyně na světěMůžete najít spoustu zajímavých receptů, pokrmy, které překvapí rodinu!
