Každý výrobek obsahuje cenné živiny, a naším úkolem je, aby je zachránil na maximální vaření. Jak na to?
Podmínky vaření masa
Warka. Při přípravě masných vývary by měly být ve studené vodě a přivést k varu na mírném ohni.
Pokud by mělo být vaření masa pokrmy dát do kapaliny vroucí, že podporuje tvorbu kůry na maso, která neumožňuje šťáva do kanalizace.
Pražení. Maso musí být smažením v horkém oleji také: obzharivaya nejprve s jedním a pak hned na druhé straně. Že se „chytil“ a tvořil škraloup. Pak smažit normálně.
Dušení / pečení. Maso dušené a teplotu pečení by měla být slabá se zavřeným víkem.
Vaření masa / istockphoto.com
Podmínky vaření zeleniny
Warka. Zelenina muset položit do vařící vody, voda v hrnci by měla být v minimálním množství - téměř pokrýt zeleninu.
Polévka a polévkové zeleniny přidány po vařeného masa, položit zeleniny tak, aby - po kterou se následně rostlinný voda by měla varu. Saláty by mělo být vařené ve slupce.
Pražení. Brambory před smažením musí být suchý s ručníkem.
Cibuli a mrkev by měla být hnědý v malém množství oleje před uvedením do misky.
Kalení \ pečení. Zelenina je třeba snížit na stejné kousky a vařit (péct) v uzavřené víčko nebo fólie.
Grilovaná zelenina / istockphoto.com
Pravidla pro přípravu ryb
Warka. Ryba by měla být zavedena slabokipyaschuyu vodě. Mražené ryby lze vařit bez rozmrazování, bude-li zabránit ztrátě šťávy.
Pražení. Ryby musí být suchý a role ve strouhance - vejce, mouku nebo strouhanku. To bude mít šťávu.
Pečení. Nejlepší ryby pečené v alobalu na grilu či pouzdro pro pečení. Ryby půjde dobře se zeleninou po upečení.
Vaření ryb / istockphoto.com
Pravidla pro přípravu kompoty
Při vaření kompoty jahody a ovoce by měly být uvedeny do vroucí vody a z talíře bezprostředně po varu.
Při moření potravin
Lák mísa musí být na samém konci vaření. Při smažení sůl podporuje uvolňování šťávy produktů (hlavně maso), a jako důsledek - rychlá ztráta vitamínů. Při vaření sůl zhoršuje kvalitu chuť potravin a zpomaluje proces vaření.
Jak rozmrazování potravin
Potraviny z mrazničky musí být pomalu rozmrazené - na spodní polici chladničky, dokud úplně neroztaje. To se nedoporučuje, aby rozmrazování masa a ryb ve vodě nebo v mikrovlnné troubě, tento způsob odtávání vede ke ztrátě živin.
bude vás zajímat,, jak odstranit označení ze železa
