V Itálii koláč „panettone“ - je to jako pro nás, velikonoční koláč. Italové vaří jen to na Vánoce. Dnes jsem se rozhodl vám říct, jak můžete vařit tento lahodný italské mistrovské dílo!
Vznik „panettone“ pokrytá legendami. Řekněme například, že slovo znamená „chléb luxus“ z slova pan del tuny. Ale Italové dávají přednost legendu o lásce mladíka z bohaté rodiny, Tony, a dcery chudého pekaře. Zamilovaný člověk být blíže k dívce se dostal ke svému otci vyučila. A chtěla by vynalezli recept na čerstvý chléb. Tomu se říká „ten chléb Toni» - Pani di Antonio.
Klasický recept na jednoduché, ale můžete samozřejmě trochu změnit složení výrobků, pokud je to žádoucí. Například, tam je dort s piniovými oříšky, čokoláda, ovoce. Nyní tento pokrm je běžné nejen v Itálii, ale také v Latinské Americe, Španělsku a Francii. A dokonce i v našich prodejnách najdete v prodeji košíček. Ale proč kupovat, když si můžete vařit vlastní rukou?
Recept „panettone“
Budete potřebovat:
- mouky - 850 g;
- Kvasinky - 25 g;
- Cukr - 50 g na houby a 1 lžíce do těsta;
- máslo - 180 g;
- vejce - 2 ks;
- žloutky - 4 ks;.
- Rozinky - 150 g;
- kandované - 100 g;
- matice (některý) - 100 g;
- Sůl - 0,5 lžičky;.
- Voda - 0,5 v.
- citronová kůra - s citrusů.
Jak se připravit:
Předehřejte voda, jen to musí být teplých trochu při pokojové teplotě. Míchá droždí do vody a směs se míchá, dokud se rozpouštějí. Mimochodem, pokud máte možnost, je lepší použít živé kvasinky. Přidejte cukr ve vodě a znovu promíchejte a přidejte mouku, zamícháme a nechte vařit, přikryjte ručníkem po dobu asi půl hodiny.
Viz také: Jak je odvozeno z kloubů a celého těla kyseliny močové
Nastrouháme citronovou kůru, ale pozor, abyste se nedotkli bílou část citrusů.
Úzkost, že jste nechal na stole, zalijeme snímek, aby to malé deprese as trychtýře a dát výrobky: rozpuštěné máslo, žloutky a vejce, cukr, kůra, Zamícháme. A poté vstoupit do klidu a vařit, a ještě jednou vše důkladně promíchejte. Uhněteme těsto budete potřebovat alespoň 10 minut. Během této doby, bude to stát viskózní a elastické, jako žvýkačky.
Za to, že můžete přidat ořechy (arašídy, vlašské ořechy, borovice), rozinky a kandované ovoce, opět se promíchá a dát těsto kynout na teplém místě po dobu 1,5 hodiny. Očekává se, že objem testu na růst alespoň 2-krát.
V vymaštěný misky (nebo několik malých) dát těsto tak, aby to trvalo asi 1/3 z celkového objemu.
Položte další dort po dobu 1 hodiny na teplém místě, aby mohl „vyrostl“ až k okrajům formuláře.
Upéct dort na 190 stupňů, co potřebujete 15 minut, a pak ještě půl hodiny při teplotě 160 stupňů. Pokud máte malé košíčky, zkrátit dobu vaření, a to je lepší, aby pravidelně kontrolovat připravenost „panettone“ s dřevěnou holí.
Tipy:
- Těsta lásky teplo, takže při vaření zavřít okna a dveře.
- Hníst těsto je třeba 10 minut nebo i déle, takže je nelepivé a pružná.
- Potřeba dát těsto do předehřáté trouby.
- Těsto je pomazánka potřeba pouze třetí formu, protože to zvyšuje.
- Zvládnout vzkříšeného těsto, pomalu a bez jakékoliv prudké pohyby dát do trouby. 15 minut je dostatek času na vyléčení, a pak koláč bude dopech pouze do měkka.
- Při vaření, pokuste se co nejvíce otevřít trouba méně, jinak dort bude slábnout.
- Po upečení koláč, vyjměte z trouby a bez čekání na zchlazení okamžitě kryt s polevou.
Dobrou chuť!
Viz také: 7 stav nehtů, které lze říci o problémech v těle
Původní článek posta zde: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
