Možná vás překvapí, že ne všechny druhy zeleniny jsou určeny k chlazení.
Brambory
Nízká teplota změní škrob na cukr. Z tohoto důvodu brambory ztrácejí svou chuť, ale získávají sladkou dochuť. Při vystavení nízkým teplotám se voda uvnitř brambor rozpíná a vytváří krystaly, které ničí strukturu buněčné stěny. Díky tomu je zelenina něžná a nevhodná pro jídlo.
Česnek a cibule
Tato zelenina kvůli pomalé cirkulaci vzduchu v nich a nadměrné vlhkosti začíná hnít. Lepší je umístit do skříně.Rajčata
Budete překvapeni: ale rajčata nejčastěji ztrácejí chuť právě proto, že jsou skladována v chladničce. Faktem je, že tímto způsobem absorbují přebytečnou vlhkost, což je činí méně šťavnatými.
Okurky
Podobný příběh se vyvinul u okurek. Ve skutečnosti jsou okurky zeleninou milující teplo. Včetně jejich pobytu u vás doma. Při nízkých teplotách v chladicím prostoru jsou měkké a uvolněné. Mohou také vyvinout tmavé skvrny a kluzké skvrny. Buďte opatrní: mohou začít hnít a stát se jednoduše jedovatými.
Odvolání
- Recept na šťavnatá kuřecí prsa se zeleninou a smetanou
- Vaření s dětmi: banánové palačinky (recept)
