Proč jsou dusičnany v ovoci a zelenině nebezpečné? Jak si vybrat produkty bez dusičnanů a pesticidů? Jak chránit sebe a své dítě před dusičnany? Doktor Komarovskij odpovídá
Na Ukrajině začala „zeleninová sezóna“. Zbývá jen pár měsíců na „výživu“ dítěte vitamíny a užitečnými mikroelementy, které se většinou nacházejí v sezónní zelenině a ovoci. Mnoho lidí si mylně myslí, že v nich nejsou žádné dusičnany ani pesticidy a zářijový meloun je rozhodně bezpečnější než červencový. Zemědělci ve skutečnosti neustále používají chemická hnojiva a prostředky na hubení škůdců. Jak mohou být nebezpeční a jak chránit dítě před jejich účinky, říká pediatr Jevgenij Komarovský.
Jsou dusičnany nebezpečné pro zdraví?
Nikdo nemůže kontrolovat kvalitu produktů na trhu / istockphoto.com
Lidé dlouho dospěli k závěru: ke zvýšení výnosů potřebují rostliny hnojiva a mechanické čištění škůdců. V současném měřítku zemědělství je však zakrývání polí hnojem a kompostem a sbírání každého keře z brouků nereálné. Na pomoc přišel chemický průmysl: dnes bylo ve světě vynalezeno obrovské množství syntetických hnojiv (dusičnanů) a přípravků na ochranu rostlin před škůdci (pesticidy). Pouze poslední na světě, je jich asi 5 tisíc.
Ne všechna moderní „polní chemie“ je škodlivá pro lidské zdraví. Existují například pesticidy, které obsahují stejnou účinnou látku jako přípravky pro boj proti vši. Jsou však poměrně drahé, a pokud se nalijí s takovým výrobkem poblíž pšenice, chléb bude dražší než červený kaviár. Zemědělci se proto vydávají cestou ekonomiky a vybírají si dostupnější, ale zároveň toxičtější chemikálie.
Bohužel se používají téměř všude na polích: i ve vrcholné sezóně se plodina snaží stimulovat růst a chránit před škůdci. Problém je v tom, že vy a já nemáme žádný způsob, jak kontrolovat množství hnojiv a pesticidů ve všech těch produktech, které kupujeme. Přemíra toxických chemikálií je zároveň činí nebezpečnými. Pokud například vy nebo vaše dítě zvracíte po známé zelenině nebo ovoci, popř vyrážka zmizela Je to známka toho, že byl přepracován.
Jak se chránit před dusičnany a pesticidy?
Voda může pomoci zbavit se pesticidů v ovoci a zelenině / istockphoto.com
První tip Evgeny Komarovsky - odmítněte kupovat zeleninu a ovoce na spontánních trzích. Všechno je velmi jednoduché: babička, která prodává okurky v bazaru, nemá žádné dokumenty ke zboží. Bez ohledu na to, jak vás sebevědomě inspiruje, nevíte přesně, co a v jakém množství křoví zalévala.
"Zkuste koupit něco, co má civilizovaný obal." Všechno, co má obaly, musí být certifikováno a kontrolováno na obsah hnojiv a pesticidů v zemědělských produktech. Ano, všechno se dá koupit hned, včetně certifikátu. Nákupem mrkve v obalech a s certifikátem zvyšujeme naše šance, že se nenecháme otrávit, “zdůrazňuje Jevgenij Komarovskij.
Druhý tip odborník: nebojte se GMO potravin. Koneckonců, hlavním úkolem genetické modifikace je právě zvýšení odolnosti produktu vůči škůdcům. "Proto je jednou z hlavních změn GMO produktů ochrana před přebytečnými hnojivy a pesticidy," zdůrazňuje Evgeny Komarovsky.
Třetí tip: říční ryby používejte opatrně. Po každém dešti rychle proudí hnojiva a chemická ochrana, které byly půdou hojně zalévány, do rybníků, jezer a řek. Ryby mohou být tedy kontaminovány pesticidy, a ještě více než zelenina a ovoce. Proto seriózní rybí farmy určitě ochrání rybníky před chemickým odtokem. Věnujte tomu pozornost a neberte ryby na trh od neznámého dodavatele.
Čtvrtý tip: povinné mytí zeleniny a ovoce. Pesticidy zpravidla nepronikají hluboko do zeleniny a ovoce, ale zůstávají na kůži. Důkladné mytí vám tedy umožňuje zbavit se jich o 70-80%. U malých dětí můžete dokonce odlupovat kůži, ačkoli mnoho produktů bez ní ztrácí své prospěšné vlastnosti.
Pátý tip: Neváhejte a navštivte svého lékaře. Pokud jste snědli nepříliš „úspěšný“ jogurt a poté máte střevní infekci, půjdete do nemocnice a je možné, že dokonce zahájíte vyšetřování v supermarketu. Pokud zvracení a průjem začaly poté, co jste snědli „tržní“ rajče, nikam se nechystáte. Otrava pesticidy může mezitím způsobit vážnou toxicitu. Zajděte tedy k doktorům a řekněte jim, co a kdy jste jedli.
Bude vás také zajímat:
Jak chránit děti před kmenem Delta: radí doktor Komarovsky
Komarovsky řekl, jak správně opláchnout nos, aby nepoškodil imunitní systém
