Chcete-li vytvořit dílo mistra kuchařského umění potřebují dobře vybavenou kuchyň, vysoce kvalitní produkty a řemeslné zpracování šéfkuchaře. V této profesi, stejně jako v jakékoliv jiné, má svá tajemství. A jejich znalosti z vás dělá opravdový mistr vaření. Ale faktem je, že profesionální kuchaři, aby jejich tajemství tajemství a sdílet je pouze s jejich nejlepšími studenty.
Ale Redakce webu Kolobok.ua Stále se mi podařilo zjistit, některé z nich, a budeme spěchat se o ně podělit se svými čtenáři.
- vařit perfektní steakmaso má být vyjmuta z chladničky nejméně dvě hodiny před vařením, pak se rovnoměrně důkladně smažit. A získat dozlatova před vařením Pat steak na všech stranách s papírovým ručníkem. Vařit steak bez oleje. K tomu, začít tím, smažení, což je vrstva tuku.
- že masa (drůbeží nebo hovězí) nemohl vyschnout při přípravě, Máčení předem to ve slaném nálevu. Za tímto účelem, 1 litr vody, přidá se 1/4 šálku sůl, namáčení solanky masa a chladem. V průměru kus masa na 1 kg, budete potřebovat hodinu. Je-li maso nakrájené na dávkách, nebo je například kuřecí stehna, bude stačit 20-30 minut.
- že koření (jako je černý pepř nebo kmín) dosáhnout plné chuti a vůněa chuť, mírně ohřát na suchém pánvi, pak brousit v třecí misce.
- že Pečení změnil vzduch, Před těsta, odebere máslo a vejce. Musí být při pokojové teplotě, tak 8-12 hodin odstranit z ledničky.
- nutně přidáme cukr na jakékoli potraviny, kde k jídlu rajčata nebo rajčatové pasty. Trochu cukru pomáhají neutralizovat kyseliny rajčat a objevovat chuť jídla.
- že z grilované ryby bylo chutné křupavýPřed vařením ponořte špičku štětce v kulinářské majonézy a rychlé pohyby namazat kousky ryb, pak osolíme a položila ji na grilu. Připravte ryby nezapomeňte posypeme citrónovou šťávou.
- že připravit dokonalou smažená vejce to na silnostěnné pánvi s máslem. Oheň by měl být malý.
- že vařit lahodné palačinky, přidat pár lžícemi těsta tuku zakysanou smetanou. Takže oni zase výběrové řízení, tak při jízdě náplně neporušují nich.
- že byl získán čirý vývar, Abyste ji vařit bez krytu na mírném ohni po dobu nejméně 3 hodin. Ujistěte se, že jídlo není vře a včas odstranit pěny.
- Maso a první kurzy, jako je česnekAle mnoho se vyhnout jeho použití, protože mají strach z zápach z úst. Pokud jste mezi nimi, nepřidávejte česneku v jídle, ale prostě namazat svůj talíř.
Také se ujistěte, aby zjistili, jak se dělá její manžel to kuchař
