Jak vařit Lagman uzbeckou real: krok za krokem recept

Kdysi dávno Lagman se objevily v jižní Číně. Byl národní jídlo muslimských národů - ujgurské a Dungan - osídleno těchto míst. A její název je odvozen od slova „lyumyan“, které Dungan jazyk znamená „natáhnout těsto.“ Po nějaké době se v důsledku migrace z jihovýchodní čínské národy Střední Asie, Lagman byl „jeho“ v Kazachstánu, Kyrgyzstánu, Tádžikistánu, Afghánistánu a Uzbekistánu. To je Uzbek verze nejznámější a v našich zeměpisných šířkách.

Jako pravá národní míse, v Laghman existuje mnoho variant vaření a sadu produktů a koření, závisí výhradně na kuchaři představivost. Ale všechny recepty nemění základ - domácí nudle, která je nakreslena ručně. Lagman - výživné jídlo s jednoduchou sadu složek, které mohou nahradit jak první a druhý a nakrmit početnou rodinu. Nudle Příprava Laghman - složitý proces, mnoho hodin, takže poněkud zjednoduší.

SLOŽENÍ

Jehněčí nebo telecí maso - 600 g
Rostlinný olej - 30 ml
Cibule - 2 ks.
Česnek - 3 stroužky
Pepper - 2 ks.
Chilli - 1 ks.
Mrkev - 2 ks.
Rajčata - 4 ks.
Vývar - 1 litr.

PŘÍPRAVA krok za krokem

1. Jsme prosít mouku, přidáme vodu do ní a hnětení a chlazení vajec homogenní pružné těsto. Přesuneme se do kuličky, kryt s ručníkem a nechte ji po dobu alespoň jedné hodiny.

2. Posypeme tabulku s moukou, dojezdu těsto tence a nakrájíme na nudličky.

3. Připravujeme tradiční maso omáčkou - vadzhu. Jak to udělat, snížit cibulové kroužky. Na kostičky nakrájené mrkev, celer (pokud je to žádoucí, mohou být přidány brambory, vodnice, lilek), tenké pásky a paprika.

4. Kůže řez na rajčata, zalijeme vařící vody, očistit a řez na kostičky.

5. Řezané pár kousků stroužky česneku.

6. Nakrájejte maso v malých obdélníkových kousků. Fry na jeho železa (silná-smažení) rostlinný olej. Přidejte cibuli a lehce osmahneme. Potom přidejte všechny dříve nakrájenou zeleninu. Fry na mírném ohni do varu kapalného naplní vodou a varu po dobu dalších 10 minut na mírném ohni. Sůl, přidáme koření a 2-3 minuty pryč.

7. Odděleně, za slanou vodou nebo vývar varu nudlí (3 minuty poté, co voda se vaří).

8. Slouží takto: misku (v Uzbekistánu, to je nazýváno „Casa“), výplň ¾ nudlí, přidat 1-2 naběračky vývaru, ve kterém bylo vařené, horní vadzhu a veškeré posypeme nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

A nabízíme vám nahlédnout do naší skupiny Kuchyně na světě a hýčkat své blízké během prázdnin s novými originálními pokrmy.