Aspik je jedním z nejběžnějších pokrmů sloužil jako slavnostní a příležitostná u stolu. Mnozí mylně nazvaný aspiku želé a želé - aspik. Označte první charakteristický rys: želé vařené v jakékoli podobě masa (odrůda pro to je jen plus), ale rosol dává šanci na existenci pouze hovězí maso. Dnes navrhuji, aby vařit Perfektní želé na talíři.
Vaření Time - 06:00
Porcí - 6
přísady
- vepřové nohy - 2 ks;
- kuřecí prsa s kostí - 1 ks;
- kuřecí stehno - 2 ks;
- hovězí maso s kostí - 500g;
- Česnek - 4 stroužky;
- cibule - 2 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- vaječný bílek - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- voda - 3 litry;
- mletý černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy
1. Příprava výchozích předtím, než hlavních fází: vepřových nohy pro požadované čistoty chuti se namočí do studené vody. Znovu umýt a teprve pak dal guláš.
Připravujeme je v nádherné izolaci po dobu 1 hodiny. Voda by měla být dvakrát větší než složka masa.
2. V tomto okamžiku, umýt zbytek masa. Vzal jsem hovězí maso na kosti.
Kuřecí prsa s kostí.
A kuřecí paličky.
3. Vývar vařit v následujícím pořadí: první hodinu vaří pouze nohy. Po jedné hodině, kterým hovězí a kuřecí maso, vaříme další 4 hodiny. V poslední hodině, kterým se ke kořenům. A pamatujte, že v hrnci v žádném případě nelze přidávat vodu. Pro méně kapalina se odpaří, oheň by měl být minimální. Jsme se zdají být mučen obsah hrnce na sporáku, ale ne vařit. Obsah bublání neměl. Během vaření, nezapomeňte odstranit pěny.
4. Po 6 hodinách se živná půda se zfiltruje přes několik vrstev tenká.
5. Teď byla řada na česneku - je nucen prostřednictvím tisku a ležel v půdě. A co je důležité, sůl je teprve nyní, když akcie již byly odstraněny z ohně.
6. Zatímco vývar naplněná česnekem, rychle odstranit maso z kostí, lámání do vláken. Položte maso na dně nádrže, která bude nalil vývar. Pak mrkev vůle.
7. Opět platí, že maso - to by mělo být dost.
8. Vyplnit všechny vývar, a poslat do chladničky.
svíral jsem aspik noc. Je možné, že tento proces je pryč rychleji, ale jsem zkontroloval želé pouze v dopoledních hodinách.
A dopadlo to vynikající. Samozřejmě, že vychvalovaný transparentnost není (dobře, nechápejte mě vývar, jako slza, ale oni jsou velmi bohaté), ale želé šel do mysli. Dobrou chuť!
Nenechte si ujít nové zajímavé recepty - dát 👍 a objednatnáš kanál!
