Ve čtvrtek 28. května v 10:00 odvysílal kanál Inter TV nové speciální vydání Užitečného programu.
Host Alexander Lukyanenko společně s odborníky na projekt sestavil hodnocení produktů, jejichž použití pomůže předcházet rozvoji osteoporózy, posilovat kosti a zlepšovat stav zuby.
Podle odborníků, aby byly kosti silné a zdravé, musí být ve stravě přítomny vápník a vitamin D ve významném množství. Vápník pomáhá udržovat růst a sílu kostí a také zdravou strukturu zubů. A vitamin D zlepšuje vstřebávání vápníku. Tyto živiny jsou pro naše tělo důležité nejen v raném věku, ale i po celý život. Jaké potraviny jsou bohaté na vápník a vitamin D? Jak je správně používat a na co si dát pozor při nákupu?
Oliheň
Jak jsou užitečné?
Olga Bezuglaya, výživová poradkyně: „Chobotnice mají pozitivní vliv na endokrinní systém, zlepšují vidění, normalizují krevní tlak, formují svaly a posilují kosti, protože obsahují pro to potřebný protein. Jejich maso je také bohaté na vitamíny a minerály, v mnoha ohledech je chobotnice ještě zdravější než ryby. Fosfor v chobotnici tedy hraje důležitou roli při tvorbě a udržování zdravých kostí a zubů. Hořčík se podílí na vývoji kostí, kontrakci svalů, zdraví zubů a imunitním systému. A vitamin C, který je přítomen v chobotnici, je prostě nenahraditelný pro zdraví kostí, zubů a dásní.».
Jak používat?
Olga Bezuglaya, výživová poradkyně: „Míra spotřeby chobotnice pro dospělé a děti starší 10 let je 100–150 gramů denně. Tento produkt lze postupně zavádět do stravy kojenců od 2 let, pokud nedojde k alergii na mořské plody - s výpočtem 10 gramů denně za každý rok dítěte».
Sergey Shelestov, kuchař: „Squid může udělat spoustu skvělých jídel: občerstvení, saláty, polévky. Můžete je vařit smažené, grilované, dušené se zeleninou. Ale nevařte chobotnice po dlouhou dobu, protože se tím otužují».
Jak si vybrat?
Elena Sidorenko, expertka na kvalitu a bezpečnost potravin: „Při nákupu dávejte pozor na to, aby kalamáry byly dostatečně silné, s pevným bílým masem a lehkým mořským zápachem. Je lepší zvolit suchý mražený produkt ve vakuovém balení. Pokud se chobotnice prodává v briketách, měla by se každá jatečně upravená těla při správném zmrazení snadno oddělit od ostatních. Je žádoucí, aby hmotnost ledové glazury nepřesáhla 10% z celkové hmotnosti chobotnice. Pokud je maso chobotnice žluté nebo lila, s největší pravděpodobností byla chobotnice znovu zmrazena».
SÓJA
Jak je to užitečné?
Natalya Kharchenko, gastroenterolog: „Sója je kompletní proteinový produkt, který obsahuje všechny druhy aminokyselin. Je to ona, kdo je schopen výrazně posílit kostní tkáň a zrychlit metabolismus. Vitamíny obsažené v tomto produktu působí na tělo jako elixír mládí a zabraňují předčasnému stárnutí. A sója je také bohatá na makro- a mikroelementy: beta-karoten, kyselinu listovou, draslík, vápník, fosfor, hořčík a sodík. Díky biologickým látkám v něm obsaženým jsou hladiny cholesterolu sníženy. A sójové složky fungují jako antioxidanty, což je prevence rakoviny. “
Jak používat?
Natalya Kharchenko, gastroenterolog: „Sója pomáhá diverzifikovat stravu a obohatit tělo o cenné látky, avšak při konzumaci pouze sójových produktů člověk stále nedokáže pokrýt denní příjem bílkovin. Proto by strava měla obsahovat také maso, ryby a potraviny, jako je čočka, ořechy a houby. Nezapomeňte, že sójové maso obsahuje hodně rostlinné vlákniny, a proto se v těle dost špatně vstřebává. Proto lékaři nedoporučují užívat sóju lidem s problémy s trávicím traktem - s gastritidou a peptickým vředem.
Jak si vybrat?
Maria Yanchik, odbornice na kvalitu a bezpečnost výrobků: „Nejlepší je zvolit sójové boby v průhledném obalu nebo podle hmotnosti, abyste produkt pečlivě prozkoumali. Kvalitní sójové boby by měly být neporušené a bez poškození nebo odštěpování. Při výběru sójového masa nezapomeňte zachovat celé kousky. Balení sójového mléka musí obsahovat pouze rostlinné složky. A kvalitní tofu je mléčné».
TVAROH
Jak je to užitečné?
Boris Skachko, odborník na výživu: „Tvaroh obsahuje esenciální aminokyseliny, je bohatý na vitamíny A, P, E, B, B2, B6 a B12. Obsahuje kyselinu listovou, vápenaté soli, železo, sodík, hořčík, měď, zinek, fluor a fosfor. Tvaroh je nezbytný pro růst a obnovu všech tělesných tkání, zejména kostní tkáně. Je také užitečný pro fungování nervového systému, srdeční činnost a tvorbu krve.».
Jak používat?
Boris Skachko, odborník na výživu: „Pro dosažení maximálního prospěchu pro tělo se doporučuje konzumovat tvaroh po 13:00. V tomto případě bude sloužit nejen jako zdroj bílkovin, ale také vápníku a dalších živin. Nízkotučný tvaroh se nejlépe používá se zakysanou smetanou. Mimochodem, žádný tvaroh nelze kombinovat se sladkostmi a ořechy; je lepší přidat do něj kopr, petržel nebo česnek. Pro děti je doporučená denní dávka tvarohu 100–150 gramů.».
Jak si vybrat?
Oksana Prokopenko, odbornice na kvalitu mléčných výrobků: „Nejprve se podívejte na název produktu a označení. Pokud si chcete koupit tvaroh, pak na obalu hledejte slovo „tvaroh“, nikoli „tvaroh“ nebo „tvaroh“. Samotné balení musí být vzduchotěsné a tvaroh – mají mléčnou vůni a jednotnou konzistenci. Jakákoli odchylka od bílé indikuje neoprávněnou manipulaci. A nekupujte pastovitý tvaroh, produkt se zakysanou vůní, nebo pokud po přidání jódu zmodrá».Ještě více informací o potravinách na posílení kostí najdete v talk show Zdravý program:
