Cholinu se kdysi říkalo vitamín B4, ale pak to přestalo. Je součástí membrán našich buněk a plní různé úkoly pro nervový systém.
Ty i já dostáváme cholin z jídla, ale my sami také víme, jak si ho vyrobit. Cholinu se tedy příliš nebojte.
Kdyby naše játra fungovala trochu lépe, pak by se na cholin mohl zapomenout. Jen by se v nás syntetizoval a tiše by dělal svou důležitou práci.
U žen v plodném věku to téměř fungovalo. Estrogeny geny jsou vyladěny tak zvláštním způsobem, že syntéza cholinu v nich probíhá snadno a přirozeně. Ale děti a všichni ostatní dospělí měli méně štěstí. Musí získat více cholinu z potravy.
Problém je v tom, že pokud je v potravinách málo vitamínu B9, pak přichází na pomoc cholin, který se tráví ve stejné peci, kde měl působit vitamín B9. Takže jsou na sobě závislé.
Cholin jíme několika různými způsoby. Pokud se jedná o sloučeniny rozpustné ve vodě, pak jsou absorbovány ve střevě, poté plavou do jater, akumulují se tam jsou chytrým způsobem pozměněny a odeslány do celého našeho těla, aby se integrovaly do membrán buňky.
Pokud jsme snědli fosfolipidy rozpustné v tucích obsahující cholin, pak se nevstřebávají do krve, ale do lymfy a cestovat neporušené naším tělem a usazovat se v různých orgánech, včetně mozku a placenty (toto Důležité).
Cholin nám neustále plave v krvi a nikdo si s jeho koncentrací pomocí žádných testů hlavu neláme.
I když nejíme vůbec nic, cholin bude stále plavat v krvi, protože je součástí membrán všech našich buněk.
Cholin jíme především s živočišnými produkty: maso, ryby, vejce, mléko.
Cholin se nachází v luštěninách, brukvovitých, ořechách, semenech a různých dalších rostlinných potravinách, ale je obtížnější ho odtud získat. Takže vegani mají ještě jednu starost.
Výrobci potravin nám v této věci pomáhají tím, že své produkty velkoryse ochucují emulgátory, jako je lecitin. Obsahuje fosfatidylcholin. Jedná se o čištěný fosfolipid s cholinem.
Ve skutečnosti se výrobci produktů nestarají o vás a mě, ale o svůj produkt. Dávají do něj emulgátor jako potravinářskou přísadu, ale šťastnou náhodou tento lecitin přidává do našeho jídelníčku cenný cholin.
Ukazuje se, že pokud budete jen jíst a obtěžovat se složením produktu, nevyhnutelně narazíte na cholin a nebude nedostatek.
Nikdo přesně neví, kolik cholinu potřebujeme. Tedy, existují takové tabulky, ale to je všechno samolibost.
Výrobci doplňků stravy toho využívají a strkají do svých doplňků různé sloučeniny obsahující cholin. Tyto přísady nejsou testovány a je zcela nepochopitelné, co a jak se odtud vstřebává. Je jen jasné, že vy i já jíme mnohem více cholinu, než výrobce doplňků vkládá do samotných doplňků. Dostal by příliš velkou pilulku.
Přesto se obecně uznává, že ty a já v průměru jíme méně cholinu, než by si naše játra přála. Proto jsou játra mírně namáhána, utrácejí energii na produkci cholinu.
Pokud jíte příliš málo cholinu, pak jsou játra přetížená, rozvíjejí se tuková hepatóza. Také se říká, že svaly bez cholinu hodně trpí.
Ve skutečnosti je nedostatek cholinu vzácný. Pravděpodobnější bude u těhotných žen. Dítě vysává cholin z těhotných žen. A co je velmi důležité, pokud těhotné ženy nedostávají navíc kyselinu listovou (vitamín B9), pak se jejich potřeba cholinu ještě zvyšuje. Nezapomeňte, že cholin přebírá některé povinnosti vitaminu B9.
Pokud miminko v děloze nedostává dostatek cholinu, pak jeho hlavička nebude v pořádku.
Srdce a krevní cévy
Vznikl nápad, že by starší lidé měli dostávat více cholinu, aby neměli srdeční a cévní onemocnění. Začali je krmit tímto cholinem a oni najednou začali umírat. Teď to nedělají. Existuje podezření, že přebytečný cholin je tráven střevní mikroflórou na všemožné toxické látky. Proti přírodě se šlapat nedá.
Nervový systém
Někteří lidé dychtivě přizpůsobili cholin k prevenci a léčbě demence. Na jedné straně se cholin používá k syntéze signálních molekul, které komunikují s našimi nervovými buňkami. Na druhou stranu se tento cholin sám integruje do buněčných membrán a činí je silnějšími.
Drogy okamžitě potlačili cholinem, kterým se snažili stimulovat mozky lidí. Zpočátku to začalo fungovat docela dobře, jako by lidem lépe fungovaly hlavy. Pak ale přišly výsledky nového vědeckého výzkumu a ukázalo se, že v tom není žádný rozdíl. Možná se časem něco v této oblasti vyjasní, ale zatím nic zajímavého. Na světě nejsou žádné zázraky.
Mastná hepatóza
Již dlouho bylo zjištěno, že z nedostatku cholinu může být tuková hepatóza. Dělali všechny druhy fosfolipidů pro játra a tak. Ale nějak nebylo možné vyléčit hepatózu cholinem. Vypadá to, že tenhle byznys je nějak složitější, než bychom si přáli. S cholinem tedy příliš nepočítejte.
Cholinová busta
Je zcela zřejmé, že pokud jsou k dispozici biologicky aktivní doplňky stravy, pak se někdo tímto byznysem zavalí. A tak se také stalo. Zvláště horliví konzumenti cholinu začali cítit rybí zápach, zvraceli, klesal krevní tlak, kolabovala játra. Je to proto, že přebytek cholinu byl přeměněn na toxiny.
Stručně řečeno, pokud se pokusíte sníst více než 3,5 gramu cholinu denně, začnete cítit sleď a váš krevní tlak klesne.
Běžnému člověku stačí jen nehladovět, jíst různé potraviny a cholin zaručeně přijme.
S těhotnými (teď se jim tak říká) je to složitější. Těhotné ženy potřebují jíst více kyseliny listové a s největší pravděpodobností by se k těmto vitamínům pro těhotné ženy měla přidat porce cholinu. Vyhnout se.
No, jaký máš názor na lecitin?
